DISFRUTA DE LA COCINA CHINO PERUANA EN EL CORAZÓN DE LA CIUDAD DEL CUSCO

chifa cusco

cartel simple tallado en piedra y una puerta de vidrio en una transitada calle de adobe en Cusco, revela solo un poco de lo que te espera más allá; al subir las escaleras iluminadas por faroles de papel. Al entrar, los sentidos se despiertan con los suaves sonidos de flautas chinas y con el aroma de la salsa de soya, tamarindo dulce y carnes fritas. El olor y los sonidos llevan a uno a subir las escaleras y entrar a un comedor con una iluminación tenue; un oasis con todos los elementos conocidos del diseño y la arquitectura china. Biombos de madera tallados con intrincados patrones, separan un comedor del otro, mientras que los palillos esperan en sus pedestales a que el comensal se siente a la mesa para disfrutar de un inolvidable banquete de cocina chino-peruana.

Kion Interior Cusco

Se trata de KION, un lujoso restaurante estilo chifa, situado en el corazón de Cusco; la última incorporación a la colección de Cusco Restaurants. La visión que tuvieron al idear este espacio fue la de crear un lugar para comer que antes no existía en Cusco, el cual ofreciera comida chino-peruana en un ambiente elegante. Es un concepto que han visto surgir y crecer en Lima y en el norte del Perú, y un tipo de cocina que se ha estado ganando el corazón y el estómago de muchos comensales desde hace dos siglos.

Kion Chifa Cusco

La comida fusión chino-peruana surgió a mediados de los años 1800’s, cuando más de 100,000 obreros chinos contratados cruzaron el Pacífico para venir a trabajar al Perú. Con el tiempo, la inmigración continuó y estos obreros empezaron a progresar económicamente. Extrañaban tanto la comida de su patria que fue así como iniciaron la importación de ingredientes Cantoneses al Perú. Los arrozales empezaron a cultivarse al norte, y los primeros restaurantes chino-peruanos fueron abiertos en Lima en el siglo siguiente. Al ver que todavía faltaban ciertos ingredientes necesarios para recrear los platos auténticos de China, los chinos incorporaron muchos de los ingredientes peruanos a sus recetas; lo que resultó en la creación de los platos peruanos y de chifa más conocidos actualmente, como lo son el lomo saltado y el arroz chaufa.

El min pao, el arroz chaufa y el lichi & mango son solo algunos de los platos que se ofrecen en KION. El chef principal, Henry Bedon considera que la energía, la pasión y la adrenalina son los elementos básicos en la creación de platos orientales innovadores, con sabores netamente peruanos. Bedon llegó a KION con 12 años de experiencia en la elaboración de platos de chifa y una gran pasión por la cocina. Fue su padre quien, desde los 11 años, lo incentivó a que entre más en contacto con sus sentidos gastronómicos. En Cusco Restaurants se estaba buscando a un chef que dirigiera su más reciente empresa de restaurante y, con ese nivel de experiencia y la pasión por la cocina, no se necesitó de mucho tiempo para que el nombre de Bedon se posicionara primero en la lista\r\n\r\nSituado a unos cuantos pasos de la Plaza de Armas del Cusco, KION es realmente una joya, la cual cubre la ausencia previa de un concepto de chifa en la ciudad. Haz una parada para almorzar, cenar o incluso para tomar un trago en su impresionante bar. El Pisco Sour de la casa es digno de ganarse el título al mejor pisco sour de Cusco. Para una experiencia más romántica y acogedora, te recomendamos cenar al oscurecer, así podrás disfrutar del ambiente y la atmósfera tan característica de KION. Para mayor información sobre KION, así como de las otras 6 opciones de restaurantes de Cusco Restaurants, visita cuscorestaurants.com.

Dejar un comentario